토마토 식초 만드는 법
토마토 식초 절임
토마토 식초 효능
식초는 예로부터 자연 건강식품으로 사용되어 왔는데요. 식초를 자주 먹으면 피로해소, 스트레스 완화, 혈액 순환에 도움이 된다고 합니다. 이렇게 몸에 좋은 식초와 영양이 가득한 토마토를 함께 섭취할 수 있는 토마토 식초 만드는 법, 토마토 식초 절임 만드는 법과 토마토 식초 효능까지 알아볼게요.
토마토 식초 만드는 법 토마토 식초 절임 만들기
토마토 식초 재료
토마토 1kg 올리고당 100g 천연 식초 1kg
토마토 식초 만드는 법
1. 잘 익은 토마토의 꼭지를 따고 씻어서 물기를 제거합니다.
2. 큰 토마토는 길게 썰고 방울 토마토는 그대로 열탕 소독한 유리병에 담고 올리고당, 천연 식초(현미 식초)를 부어줍니다.
3. 뚜껑을 살짝 닫고 실온에 그늘진 곳에서 10일 정도 발효시킵니다.
4. 20일 동안 냉장고에 보관해서 숙성합니다.
5. 토마토를 체에 걸러내고 음식에 사용하거나 희석해서 음료로 이용합니다.
토마토 식초 효능 7가지
토마토 식초는 토마토의 칼륨이 나트륨 배출 도와 혈압을 낮출 수 있고 토마토에 있는 라이코펜 성분은 혈관 내벽 염증을 개선해서 동맥경화를 예방합니다. 자세한 토마토 식초 효능 더 알아볼게요.
토마토 식초 효능 1. 골다공증 예방
식초와 다른 식품을 함께 조리하면 칼슘, 마그네슘 등 영양 성분이 더 잘 녹아 나온다는 연구 결과가 있습니다. 또 식초는 식품에 들어 있는 칼슘을 잘 녹게 하고 장에서 흡수율 높여 영양소 흡수를 돕는 촉매제 역할을 합니다.
식초를 먹으면 뼈 건강에 도움 된다는 동물 실험 연구 결과도 있는데요. 식초는 폐경기 여성에게 부족한 칼슘 흡수율을 높여주기 때문에 골다공증이나 골절을 예방할 수 있습니다.
토마토 식초 효능 2. 노화 예방
식초 속에는 60여 종의 유기산이 있는데요. 이 유기산이 노화의 주범인 활성산소를 제거합니다. 식초 유기산의 항산화 작용으로 노화를 늦추고 혈액 순환에도 도움이 된다고 합니다.
토마토 식초 효능 3. 면역력 강화
식초를 먹으면 우리 몸에 침입하는 바이러스 또는 박테리아에 대항하는 능력인 면역력을 강화해서 각종 감염 질환 예방에 도움이 됩니다. 식초의 발효과정에서 생기는 풍부한 비타민, 미네랄이 신진대사를 활발하게 해주어서 면역 세포 생성이 증가합니다.
토마토 식초 효능 4. 혈압 안정화
식초를 섭취하면 혈압이 안정 된다는 연구 결과가 있는데요. 일본에서 진행된 연구에 따르면 고혈압 환자 60명이 8주 동안 식초를 섭취한 결과 수축기 혈압이 11~15 mgHg 감소했다고 합니다.
하지만 식초만 먹어서는 혈압을 낮출 수 없습니다. 식초 섭취와 함께 나트륨이 적은 식사를 하고 포화지방과 당 섭취를 줄이고 과음을 하지 않아야 식초를 섭취한 효과를 볼 수 있습니다.
토마토 식초 효능 5. 암 예방
식초는 암세포 저격수라고 하는데요. 식초 사료를 먹은 쥐 실험에서 종양 크기가 다른 대조군보다 작았다는 연구 결과가 있습니다. 식초의 다양한 유기산과 비타민C는 면역력 높이고 항산화 작용으로 활성산소 줄여 암 예방에 도움이 된다고 합니다.
토마토 식초 효능 6. 혈당 안정화
식초에 있는 아세트산은 아밀라아제를 억제하고 소화를 느리게 해서 혈당이 천천히 올라가게 해줍니다. 또 식초를 먹으면 간의 당 생성 작용을 억제해서 공복 혈당 낮추는 데 도움이 됩니다.
토마토 식초 효능 7. 체중 감량
식초는 신진대사를 촉진하고 지방 연소를 증가시켜서 체중 감량에 도움이 될 수 있다고 합니다. 초산, 구연산 등 유기산이 신진대사를 빠르게 해서 기초 대사율 올리고 체지방 연소를 돕습니다.
12주 동안 식초를 섭취한 뒤 체중 1~2kg와 허리둘레 1~2cm가 줄었다는 연구 결과도 있습니다. 식초의 아세트산은 지방을 분해하고 저장된 지방을 에너지로 활용하도록 하는 특정 효소를 활성화합니다.
지금까지 토마토 식초 만드는 법, 토마토 식초 절임 만드는 법과 토마토 식초 효능에 대해서 알아보았습니다. 몸에 좋은 토마토와 식초를 함께 섭취할 수 있는 토마토 식초로 건강한 하루 보내시길 바랍니다.
